蛋糕油，这神秘的油脂，是西式糕点行业中的关键成分，它不仅是乳化剂,更是化学合成品单酸甘油酯与棕榈油巧妙结合的产物。 蛋糕油，在广义上，它是一种乳化剂，用于蛋糕的乳化作用，使蛋糕更加细腻、口感丰富，它是通过将单酸甘油酯与棕榈油混合制成膏状,成为制作各种西式糕点不可或缺的添加剂。...