制作拔丝红薯的秘诀 精选红薯，将其洗净并去皮，切成大小适中的滚刀块，煮红薯时，时间要控制得恰到好处，1至2分钟为宜，不可过熟，以防碎烂，煮好后立即过冷水,确保在裹淀粉时不会烫熟淀粉。 接下来是炸制的环节，油温升至适当...