红烧鲥鱼是一道色泽鲜亮、口感醇厚的传统江苏菜，选用新鲜的红皮鱼作为主要食材，去除鳞片和内脏，用清水洗净后切块入锅，热油炒香葱姜蒜，加入足量的料酒煮沸，再加入适量的生抽、老抽、糖、冰糖、清水和八角、桂皮等调料，烧开后转小火...