制作酱瓜的方法主要包括以下几个步骤：，1. 选择新鲜的黄瓜洗净切片，用开水焯水后捞出备用。，2. 在锅中加入适量油，加热至八成热时放入蒜末炒香，然后加入姜丝和红辣椒末煸炒出香味。，3. 加入剁好的蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱、生...