炒牛肚是一道常见的家常菜，其主要食材是新鲜的牛肚，制作步骤如下：，1. 准备牛肉：选用瘦肉厚实、质量较好的牛肚，去筋膜和内脏，切成约5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的大片。，2. 调料准备：取适量的生姜切末、大蒜拍松备用，香...