油炸茄子是一种简单而美味的传统中国菜品，它的制作过程看似容易但实则充满了技巧和精细，选取新鲜、大小均匀且带有紫色斑点的茄子，用清水洗净后切成两段，每段约长15厘米，将切好的茄子放入热油中煎至两面金黄，这一步骤可以去除茄子...