制作泡鸭爪需要以下步骤：，1. 准备材料：鸭爪（去指甲、清洗干净）、生姜末、大蒜末、料酒、老抽、生抽、白糖、冰糖、香叶、八角、桂皮、细砂糖、清水。，2. 鸭爪浸泡：将准备好的鸭爪放入清水中，加入适量的姜末和蒜末，用料酒腌...