制作油泼茄子非常简单，首先将新鲜茄子洗净切块，然后用开水焯水后捞出备用，热锅凉油，加入适量豆瓣酱、葱姜蒜末爆香，再放入焯过水的茄子翻炒至表面金黄酥脆，最后撒上花椒粉、干辣椒粉、盐和糖调味，调入少许醋，拌匀即可装盘食用，这...