制作萝卜干咸菜的过程包括以下步骤：，1. 选择新鲜、质量好的白萝卜：挑选时应选顶部有小孔、形状饱满且颜色洁白的萝卜，洗净后切成约5厘米长的条状。，2. 切成细丝或条状：将切好的萝卜丝或条状用清水浸泡一段时间，去除表面的泥...