葡萄酒的二次发酵过程在酿酒过程中扮演着重要的角色，主要涉及酵母对葡萄糖的分解、糖化和酒精生成等化学反应，在这个过程中，部分葡萄糖转化为乙醇（CH3CH2OH），并在一定条件下与空气中的二氧化碳反应形成白色的泡沫。，二氧化...