将新鲜茄子切开，洗净后切成小块，在每个茄子中加入适量猪肉末，用刀背轻轻剁成泥状，直到肉末完全被茄子吸收和熟透，撒上一些葱花、姜丝、蒜末等调料，用手或筷子搅拌均匀，使调料充分裹住茄子块，热锅凉油，放入茄子块煎至两面金黄，出...