皮蛋是一种中国传统美食，制作过程中需要将鸡蛋或鸭蛋浸泡在碱性溶液中，经过一定时间的反应后形成独特的口感和风味，制作皮蛋需要选用新鲜禽蛋，配以石灰、碱、盐等原料，经过浸泡、贮存和加工等多个步骤，最终制成美味的皮蛋，其独特的...