炸小黄鱼酥脆的关键在于烹饪技巧，首先需将小黄鱼处理干净，裹上面糊或淀粉，确保充分裹匀，油温控制至关重要，需烧至五至六成热时放入鱼，炸至金黄后捞出，复炸能进一步提升酥脆度，使小鱼更加香脆，掌握这些技巧，即可轻松炸出酥脆可口...