广东茂名白斩鸭的正宗做法包括选用老嫩适宜的鸭只，先用清水浸泡去血水，再用沸水烫皮定型，接着放入煮锅中，用大火煮沸后转小火慢煮，期间加入八角等香料提味，煮熟后捞出晾凉，最后斩成块状装盘，其特点是皮滑肉嫩，香味浓郁，口感鲜美。广东茂名特色传统美食——白斩鸭的 *** 工艺 白斩鸭，以其鲜...