*** 春饼时，和面是关键，需选用高筋面粉，加入适量的水和盐，搅拌成光滑的面团，将面团分成小块，擀成薄饼，再用烙铁烙制，掌握火候，使春饼烙至金黄且熟透，至于如何让春饼面又薄又透亮，关键在于和面的技巧，需充分揉捏和反复擀制，同时注意面团保湿，这样才能 *** 出薄如纸、透亮可口的春饼。烙制春...