鱼香红烧茄子是一道经典菜肴，其正确做法包括选用长茄子，切成均匀条状，先煎炸至软，调制鱼香酱汁，主要由葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、醋等调制而成，将炸好的茄子与鱼香酱汁翻炒，使其充分吸收酱汁，呈现出色泽红亮、口感软嫩的特点，茄子的 *** 要诀在于火候和酱汁的调味，以达到味道浓郁、口感丰富的效...