关于五花肉做扣肉切片的方向，存在顺丝切和逆丝切两种说法，顺丝切能够保持肌肉纹理的完整性，让肉质更加细腻；而逆丝切则能切断肉的纹理，让口感更加鲜嫩，具体选择哪种切法，可以根据个人口感偏好和烹饪需求来决定。五花肉 *** 扣肉时,应该如何切割肉质纹理？ *** 扣肉时,五花肉应该横着肉丝的纹...