*** 嫩滑的瘦肉汤，关键在于烹饪 *** ，首先选用嫩瘦肉部位，如里脊肉，切成薄片，腌制时加入少量盐、料酒、蛋清和淀粉，轻轻抓匀，不要过于搅拌以免破坏肉质纹理，煮汤时，先用沸水烫一下肉片，再低温慢炖或涮烫，避免高温快煮，最后加入少许调料提味，即可做出嫩滑可口的瘦肉汤。如何 *** 口感嫩滑的瘦...