鲢鱼头炖豆腐是一道美味佳肴，将鲢鱼头与豆腐炖煮，口感鲜美，营养丰富，将白鲢鱼清洗干净，鱼头部分切块备用，热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段提味，加入清水，炖煮20分钟，再放入豆腐块继续炖煮10分钟，最后加入盐、味精等调料即可，白鲢鱼还可烹制多种美味佳肴，如清蒸、红烧等...