梅菜扣肉中的梅菜不可以用酸菜或榨菜代替，虽然酸菜和榨菜都有独特的口感和味道，但与梅菜的风味相差较大，梅菜具有独特的咸香味道，能够增加扣肉的口感和层次，使其更加美味，而酸菜和榨菜的味道过重，可能会改变扣肉原有的味道，影响整体口感，在 *** 梅菜扣肉时，建议使用正宗的梅菜。梅菜扣肉中的梅...