关于炒菜时肉是否需要焯水的问题，摘要如下：，炒菜用的肉是否需要焯水，取决于具体的烹饪方式和食材，某些烹饪 *** 如炖、煮等可能需要先将肉焯水处理，以去除血沫和杂质，提升口感和菜肴质量，对于爆炒类菜肴，直接下锅炒制更为常见，焯水可能导致肉质变老，是否焯水应根据具体菜品和个人口味决定。关...