要烧制不柴的牛肉，关键在于烹饪 *** 和技巧，牛肉应选用嫩肉部位，如里脊肉，烹饪前可腌制入味，烹饪时低温慢炖、蒸或涮的方式都能保持牛肉嫩滑，注意掌握火候和时间，避免过度烹饪导致肉质变柴，正确烹饪 *** 能让牛肉口感嫩滑，不柴不硬...