乌头鱼和开凌梭鱼是两种不同的鱼类，乌头鱼是一种海鱼，体形较为特殊，头部较大，体色呈灰黑色，而开凌梭鱼则是淡水鱼类，体形修长，体色银白，两者口感和营养价值也有所不同，乌头鱼肉质鲜美，富含蛋白质和脂肪，适合烹饪多种美食；而开凌梭鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，适合清蒸等健康烹...