要炸出更加酥脆的萝卜丸子，关键在于技巧，萝卜丝需焯水处理去除涩味，再挤干水分并剁碎，加入调料如盐、胡椒粉等调味，然后加入适量面粉和淀粉增加黏性，最关键的是油温的控制，应烧至五至六成热时炸制，期间保持中火并不断翻动，确保丸子均匀受热，炸至金黄即可出锅，这样炸出的萝卜丸子更加酥脆可口...