海刺参和海参是两种不同的海洋生物，它们的外形和营养成分有所不同，海刺参是一种棘皮动物，身体呈圆柱形，具有许多刺状突起，主要生长在深海中，而海参则是一种珍贵的海洋食材，外形呈椭圆形或纺锤形，具有柔软的体壁和丰富的营养成分，两者在营养成分方面也有所不同，海参含有丰富的蛋白质、微量元素...