炸鸡叉骨要炸得又脆又酥，关键在于掌握火候和技巧，先将鸡叉骨腌制入味，再裹上面糊，放入热油中炸至金黄，炸制过程中需注意控制油温，保持中小火，不断翻动鸡叉骨，使其均匀受热，炸至表面酥脆、颜色均匀即可出锅，掌握这些要点，就能轻...