*** 鸡蛋疙瘩汤时，打疙瘩的技巧是关键，将鸡蛋打入碗中，加入少量水搅拌至均匀；将搅拌好的蛋液缓慢注入沸水中，同时用筷子不断搅拌，注意火候要适中，避免疙瘩结块，打疙瘩时要保持匀速，力度均匀，疙瘩大小适中，这样 *** 出的鸡蛋疙瘩汤口感更佳。 *** 鸡蛋疙瘩汤的技巧 疙瘩汤,一道在北方家常的...