腌红辣椒酱的正宗 *** 包括挑选新鲜红辣椒，洗净晾干后去蒂切碎，加入适量的盐、糖、生姜和蒜等调料拌匀，然后装入干净密封的坛子中，放置在阴凉处进行腌制，腌制时间一般不少于一个月，期间要注意控制温度和湿度，避免阳光直射和潮湿环境，腌制完成后，红辣椒酱可作为调味酱料，增加菜肴的口感和风味。...