绿豆凉粉要 *** 得透明且口感脆嫩，关键在于掌握火候和调料比例，选用优质绿豆粉，加水搅拌至无颗粒，煮沸适量清水，将绿豆粉浆倒入，快速搅拌成糊状，将糊状物倒入盘中，放入蒸锅蒸制，注意火候不宜过大， *** 过程中可适量添加明胶等添加剂增加透明度，凉粉口感翠的关键在于调料搭配，如醋、蒜、辣椒油...