为了 *** 炸带鱼时面糊不易掉渣，可以采用以下步骤：选用适量淀粉和面粉混合，加入少量水调成糊状，再加入鸡蛋清增加粘稠度，搅拌时要顺着一个方向不断搅拌，直至面糊变得光滑且没有颗粒，炸制前可将带鱼沾上少量面糊，避免过厚，这样炸出...