关于炒莴笋叶子是否需要炒前焯水的问题，摘要如下：，炒莴笋叶子时，一般建议在炒前进行焯水处理，因为焯水可以去除莴笋叶子中的苦涩味，使口感更加爽脆，焯水还能去除叶子中的草酸，有利于营养吸收，焯水后，莴笋叶子的色泽也会更加鲜绿，为了获得更好的口感和营养价值，炒莴笋叶子时建议进行焯水处理...