四川正宗小炒鸡的独特做法包括选用新鲜鸡肉，切块腌制后热油爆炒，加入特制调料和香料，以中火快速翻炒至鸡肉熟透，色泽金黄，这道菜强调鸡肉鲜嫩多汁，口感香辣爽口，体现了四川菜的麻辣特色， *** 过程中注意火候控制，以确保鸡肉的口感和营养。四川正宗小炒鸡的烹饪 *** 准备一只新鲜的嫩鸡，切除...