关于炒大头菜是否需要焯水的问题，摘要如下：，炒大头菜时是否焯水取决于个人口味和烹饪 *** ，焯水可以去除大头菜中的涩味，使口感更佳，同时有助于杀菌和去除部分农药残留，不焯水则能保留大头菜的原汁原味和营养，炒大头菜是否焯水可根据个人喜好和烹饪需求来决定。烹饪大头菜时是否需要焯水处理呢？...