排骨炖芋头家常做法？第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨...