炸丸子炸开原因？因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因为高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致炸开。油炸丸子的做法：1、把所有的主料切碎。2、放在一个大碗里拌匀，加淀粉、盐、五香粉。3、拌好的肉馅放置片刻入味。4、锅里...