小混沌皮的做法？1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀...