山药排骨汤怎么做好吃？1/6 山药洗净去皮后用清水泡着，防止变色。如果是大山药就改好刀泡着备用。2/6 排骨用水洗净后放入锅中，加入冷水，加少许料酒，如果觉得还腥的话可加一块姜。开小火（注意，必需是冷水入锅，开小火慢慢加热，里边的血水什么的才会慢慢被逼出来，用大火外面的肉一下子...