鸡腿焯水要不要划开？不说鸡腿，鸡翅通常烹煮的时候都要划几道，鸡腿这么大个的食物，不好分离，焯水的时候还是划开几道比较好，不然焯水的话，里面的红血丝还是去不掉。不划开鸡腿，后期炸炒的时候，也不容易煮透煮熟，弄不好外面熟了，里面还是红的，关键，这么大体积的食物，煮起来也不好入味。...