凉拌藕片，怎么有些莲藕煮了会变黑？莲藕煮了之后会变黑那是因为在莲藕中含有丰富的铁质，因此遇热会被氧化，导致色泽变深，所以在煮了之后会变黑，想要变得**嫩的有以下方式：1、煮莲藕的时候最好使用陶瓷或不锈钢材质的器皿来煮，尽...