河蚌哪些部位要摘掉？河蚌是广东更受欢迎的特色菜肴之一，常用于烧蚌、蒸蚌等多种烹制方式。如果要摘取河蚌的各个部位，则需要先将河蚌清洗干净，然后依次将以下部位摘取掉：1. 鳃：位于河蚌两侧的红色部位，没有任何食用价值，应该摘掉。2. 肠线：河蚌的中央部位，是肠子，应该用刮刀刮掉。3....