鳙鱼头每100克的营养成分？鳙鱼含有的营养物质非常丰富，鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素。...