黄豆泡多久炖猪蹄？6-8小时1，猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜2，锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右3，加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用4，锅烧热，放油，小火，煸香花椒...