西湖醋鱼是怎么做的？西湖醋鱼是一道浙菜经典名菜。首先，将草鱼去鳞、去内脏、洗净切片，用料酒、盐、葱姜水腌制20分钟。然后将草鱼片下锅煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜末、花椒爆香，倒入水烧开，加入醋、白糖、盐、酱油，再放入煎好的鱼片烧开即可。最后加入淀粉水勾芡，放入...