白辣椒炒肉是哪里的家乡菜？白辣椒炒肉是湖南菜。 *** 这道菜要用到自己 *** 的白辣椒。到了冬天在农村想吃到新鲜辣椒就比较难，只能在产辣椒的季节做好了一些，冬天就可以炒来吃了。湖南大娘秋天用青辣椒做，烫一下开水，再晒干就成了白辣椒，这种辣椒在城里40元一斤都难得有卖，要七八斤青辣椒才能做...