鸡爪怎样脱骨？之一步：选择原料选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，要尽量做到大小一致，更好选用个大的(小的不易脱骨)。第二步：漂洗浸泡在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，更好放入有适量葱姜、料...