吃菠萝为什么要用盐水泡？是因为它含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶类物质。这种酶可以分解蛋白质，因此菠萝可以被用来催化肉类的软化， *** 嫩肉。但是，这种酶类物质同时也会分解我们口中的蛋白物质，使口感发涩。而盐水中的钠离子可以抑制菠萝蛋白酶的活性，减缓其作用。所以，将菠萝用盐水泡一段时间可以...