凉拌尖椒变蛋的做法？准备：具体步骤：1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。3、青椒切丁，姜蒜切碎末。4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。5、腌制一会儿，装盘即可食用。补充：...