快速大头菜咸菜腌制 *** ？　　大头菜的传统腌制 *** 　　原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。　　准备：把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用...