煮荷包蛋不散的技巧1、鸡蛋不可以离水面太高打入锅煮荷包蛋时，不能离水面太高就直接将鸡蛋打入锅里，鸡蛋从壳中落下会有很大的冲击力，特别是那些不太新鲜的鸡蛋，鸡蛋下落速度过快，非常容易被水冲散，导致蛋清分散成一块一块的，尽量贴着水面再掰开蛋壳。2、鸡蛋不要开水下锅煮荷包蛋的水要烧开，...