杭椒牛柳的正宗做法王刚1、首先把牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条；2、然后准备一个盆，把牛柳放入盆中，加入半个鸡蛋清；3、接着加入少量的淀粉和油，嫩肉粉用手抓5分钟；4、放入生抽，蚝油，黑胡椒碎抓匀，腌至2小时；5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可；6、杭椒去蒂，头去籽，...